Die Leitung vor dem Fettabscheider: was die monatliche Leerung nicht erreicht

Hinter der Frischetheke eines Supermarkts, dort, wo Käse und Fisch über den Tresen gehen, sitzen kleine Abläufe im Boden. Was beim Saubermachen hineinläuft, fließt nicht direkt in den Kanal. Es nimmt den Weg durch eine Leitung zum Fettabscheider.

Beim Fettabscheider denkt man zuerst an den Saugwagen: Deckel auf, absaugen, fertig. Die Leerung ist wichtig, nach den Merkblättern der Behörden mindestens einmal im Monat. Sie reinigt den Abscheider und seine Anschlüsse, die Leitung von den Bodenabläufen bis dorthin erreicht sie nicht.

Was die Regeln zur Leitung davor sagen

Für den Weg zum Abscheider gibt es klare Bauregeln. Die Zulaufleitung braucht Gefälle, Hersteller nennen als Einbauregel mindestens zwei Prozent. Kurz vor dem Abscheider soll eine gerade Beruhigungsstrecke liegen, und die Leitung wird über das Dach entlüftet. Ist sie lang und kann auskühlen, gibt die Norm DIN EN 1825-2 in einem informativen Anhang Empfehlungen gegen Fettansatz, etwa eine Wärmedämmung.

Eine Frist für die Reinigung dieser Leitung haben wir weder in Herstellerunterlagen noch in den Merkblättern aus Hamburg, Berlin und Rostock gefunden. Die Generalinspektion, die alle fünf Jahre fällig ist, schaut im üblichen Umfang auf den Abscheider, seine Dichtheit und seine Unterlagen. Die Zulaufleitung kommt in dieser Prüfliste nur als Lüftungsleitung vor, und ob sie innen verfettet ist, steht dort nicht. Berlin geht weiter und bezieht in seinem Prüfbericht die vorgeschalteten Leitungen ausdrücklich ein.

Davon getrennt verlangen manche Städte eine Dichtheitsprüfung der Leitungen vor dem Abscheider. In Berlin gilt sie für alle Leitungen vom Einlauf bis zum Abscheider, nach der Verlegung und danach spätestens alle 20 Jahre, in Regensburg sind es fünf Jahre. Welche Frist an Ihrem Standort gilt, regelt die Satzung Ihrer Stadt.

Warum die Leitung trotzdem verfettet

Fett, das warm aus der Küche kommt, ist flüssig und läuft mit dem Wasser ab. Kühlt das Abwasser in der Leitung ab, kann das Fett erstarren und sich an der Rohrwand festsetzen. So beschreiben es auch die Stadtwerke Schwentinental bei Kiel in ihrem Merkblatt. Mit der Zeit wird der Querschnitt enger, bis die Leitung verstopfen kann.

Je länger der Weg zum Abscheider ist, desto mehr Strecke hat das Fett, um fest zu werden. Auch Speisereste können über die Abläufe in die Leitung geraten. Hat ein Bodenablauf einen herausnehmbaren Eimer, fängt der grobe Reste ab, bevor sie im Rohr landen, vorausgesetzt, er wird auch geleert.

Enzymhaltige Mittel, die das Fett im Rohr abbauen sollen, sind keine Abkürzung. In Fettabscheidern sind sie nach DIN 4040-100 und mehreren Satzungen nicht zulässig, in Berlin, Aurich und Düsseldorf ausdrücklich auch in den Zulaufleitungen.

Einmal im Jahr, gut planbar im Winter

Weil wir keine Regel mit Frist gefunden haben, gilt bei uns eine Faustregel aus der Praxis: Die Zulaufleitungen gehören mindestens einmal im Jahr gereinigt. Unsere Monteure arbeiten dafür mit der Spirale und lassen dabei warmes Wasser laufen.

Wir legen diese Arbeiten gern in die Wintermonate. Gearbeitet wird an den Abläufen im Gebäude, Frost spielt dabei keine Rolle. Termine in Supermärkten legen wir auf fünf Uhr früh, alternativ auf acht Uhr abends, denn während der Öffnungszeiten will der Markt den Geruch aus der Leitung nicht im Laden haben.

Leerung und Leitung zusammen denken

Wer seinen Abscheider ohnehin regelmäßig von uns leeren lässt, kann die Reinigung der Zulaufleitungen gleich mit einplanen. Wie dick die Fettschicht im Rohr inzwischen ist, zeigt bei Bedarf eine Kamerabefahrung, und für die Leitung selbst ist unsere Rohrreinigung zuständig. Wie die Leerung bei uns abläuft und was bei der Generalinspektion passiert, erklärt Melanie Bornemann aus unserem Fettabscheider-Team in einem eigenen Beitrag.

Alles zu Leerung, Wartung und Generalinspektion finden Sie auf unserer Seite zum Fettabscheider-Service. Direkt erreichen Sie das Team unter 0451 / 8 999 313, Melanie Bornemann per E-Mail an bornemann@ex-rohr.de.

Für alle anderen Fragen erreichen Sie uns rund um die Uhr kostenfrei unter 0800 20 999 20. Schreiben Sie uns gerne auch per E-Mail an info@ex-rohr.de.